Сибирский кедр— это чудо-дерево, обладает многими полезными свойствами. Древесина кедра попользуется в мебельной промышленности, в судостроении, а кедровый орех представляет большую ценность как пищевой продукт. Он содержит в себе жиры, белки, углов оды, витамин В. Из орехов можно получить кедровое масло, а из жмыха — халву. Ну, а в тайге они вам окажут неоценимую услугу — орехи очень вкусны и питательны. Кроме того, из них можно приготовить отличное молоко. Истолките их вместе со скорлупой, залейте теплой водой, размешайте и процедите. По своему составу оно очень близко к коровьему молоку.
Сбор кедровых орехов — дело трудоемкое. Обычно с мелкого и среднего кедровника! шишку сбивают «ко-
лотом»— тяжелым молотком ил длинной рукояти. Такой метод сбора орехов наносит громадный ущерб кедровым лесам. Удары колота очень портят дерево, и от этого урожайность кедра год от года снижается.
Однако шишку можно добывать другим безвредным для дерева способом — при помощи стальных когтей. Их делают из стальных пластинок с очень острыми боковыми шипами,
Если кедр толстый, сгибают дугу и прута рябины или березы. Им обхватывают ствол кедра и, постепенно передвигаясь, лезут до сучков. С собой берут палку метра 2 длиной и 3—5 сантиметров толщиной, которой сбивают шишки.
Сбитые шишки в мешках перевозят, сваливают в кучу, а потом в машинке, вальком, а иногда и просто руками вылущивают орехи и сквозь железное решето просеивают.
На участке, где вы ежегодно добываете орехи, сделайте избушку, в которой можно держать инструмент и отдыхать.
Приятный и полезный напиток можно приготовить из березового сока. С южной стороны в березе просверливается буравчиком дырочка, в которую вставляется соломинка или тоненький прутик| под него подвешивается стеклянная или берестяная посудинка. Железной банкой не пользуйтесь — она окисляется.
Собранный березовый сок разлить по бутылкам, в которые предварительно засыпать по две чайных ложки сахарного песку и бросить по три- четыре изюминки. Бутылки хорошо
закупорить и поставить в холодное место — лучше в погреб, зарыв в песок. Березовый сок действует обще- укрепляюще на организм.
Восстановить силы, предохраниться от цинги вам поможет хвойный напиток. Лучше всего приготовлять его из хвои сосны, так как она содержит много аскорбиновой кислоты (витамина С).
Изрезанную хвою бросают в кипящую воду (на литровую банку воды- 1 стакан хвои), кипятят примерно 10 минут и после этого еще настаивают 10 минут. Затем настой процеживают и остужают. Для приятного вкуса перед употреблением в стакан добавляют сахар.