Если не отнестись с должным образом к сохранению мяса, то в ближайшие день-два, его можно выбрасывать. Как вы сами знаете, мясо- продукт дорогостоящий и выбросить на помойку испортившейся «килограмм», будет очень обидно. А если это произойдет в условиях выживания, где для того чтобы выжить, экономите на всем, то это станет вдвойне трагично. Чтобы этого не случилось, предлагаю вашему вниманию:
Способы и правила хранения мяса
1. В жару, баранина и говядина, менее подвержена порче, чем мясо молодого барашка, свежей свинины и птицы;
2. Чтобы мясо дольше и лучше сохранилось, его нужно отделить от костей;
3. Отпугнуть мух от мяса можно, если посыпать его толченными цветками пижмы;
4. Смочите ткань уксусом и туго обвяжите кусок. Поместите его в холодное место. Следите, за тем, чтобы ткань была всегда влажной. Смачивайте ее уксусом по мере высыхания;
5. Обжарьте слегка мясо, до появления корочки. Затем поместите его в марлевой мешок и подвесьте в холодном месте;
6. Можно обвернуть мясо в пергаментную бумагу. Потом завернуть в полотно, смоченное в соленой холодной воде;
7. Если в жаркое время, требуется сохранить мясо в течении недели, опустите его минут на 10 в сильно подсоленную кипящую воду;
8. Не плохо переносит жару мясо, если залить его кислым молоком;
9. Более недели, сохранить мясо можно, если обтереть его насухо. Затем посыпать порошком из березовых углей. Хранить надо в прохладном месте;
10. Кусок мяса можно облепить лаврушкой и дольками чеснока, а сверху присыпать порошком горчицы;
11. Порошок буры поможет сохранить мясо, если им обсыпать мясо;
12. Сохранить мясо на не долгий срок (4-5 дней) можно, если залить его кипятком. После остывания воды, добавьте немного растительного масла;
13. На такой же срок хранения мяса, можно поместить его в глиняный горшок. Предварительно залив крепкий уксус, и над ним установив деревянные палочки. Мясо укладывается на них, воизбежании контакта с уксусом;
14. Не более недели с мясом ничего не случится, если обсыпать его натертым хреном. Затем поместить его в посуду и плотно закрыть крышкой;
15. Свежую птицу можно сохранить следующим образом: вырезаете у нее зоб, но перья не ощипываете. Наполняете внутрь овсом, можжевеловыми ягодами. Тушку закопать во ржи или в золе;
16. Печенку можно намазать растительным маслом и положить в прохладное место;
Вот вам шестнадцать способов, сохранения мяса. Их конечно больше и они разнообразны. Я постарался выбрать и рассказать вам о самых простых.
А как вы сохраняете мясо? Если у вас есть, что добавить, комментарии вам в помощь. Всем будет- очень интересно.