Белая куропатка имеет больше склонности, чем тетерев, бегать вообще, и в частности бежать от опасности,, заставляя собаку дольше вести по своему следу. В отличие от тетерева куропатка способна запасть — притаиться — и на сравнительно голых местах, которые тетерев проходит, не задерживаясь. Куропатки снимаются дружно, и только если они застигнуты сидящими не кучно или разбежавшимися, взлеты некоторых получаются с промежутками.
Разбившиеся куропатки сидят крепко, но они не забираются, как тетеревята, в сучья, под густые нависшие ветки или вообще в такие места, которые могут воспрепятствовать им легко выпорхнуть. Если тетеревят часто можно при хорошем зрении и умении взять руками, то это довольно трудно сделать с белой куропаткой.
Охота на куропаток продолжается дольше, чем охота на тетеревов. Тетерев к двадцатым числам сентября обыкновенно не выдерживает стойки; белая же куропатка позволяет охотиться приблизительно еще месяц.
Белые куропатки разбиваются труднее, чем тетерева; по всей вероятности, этому способствует дружность подъема, кучность расположения птицы на полете и наличность при выводке обоих родителей.
Несмотря на то, что куропатка живет не в густом лесонасаждении и даже иногда на гладких мхах с зарослью низкорослых редких деревьев и кустов, тем не менее она умеет хорошо выбирать более защитные места среди как будто бы одинаково мало защитных условий. Это обстоятельство можно приметить, когда куропатки бегут от собаки, ведущей по их следу. При взлете куропатка умело заслоняется даже незначительными прикрытиями и иногда, вылетая очень близко, делает стрельбу благодаря этим приемам затруднительной.
Стрельба белых куропаток в таких местах, где птице приходится лететь над уровнем низкорослых растений, в общем значительно легче, чем стрельба тускло мелькающих среди деревьев тетеревят.
Количество цыплят в семье куропатки обыкновенно больше, чем у тетерева, приблизительно в полтора раза. Численность птиц, понятно, оживляет охоту. Разбившийся выводок белых куропаток собирается незаметнее, чем выводок тетеревов, благодаря их большей подвижности и присутствию обоих стариков, которые, бегая по разным направлениям, подают тихий призыв молодежи.
Охота с легавой по выводкам белой куропатки сама по себе заманчива и разнообразит охоту на лесную дичь, отличную одна от другой и условиями местности, и особенностями повадок и полета птицы, и теми влияниями, которые характер птицы оказывает на работу собаки. Дымчато-зеленая синеза низкорослого сосняка, рыже-гнедой и розоватый ковер мохового болота, бронзовые стебли пахучего богульника и кисти то матово-черных, то кроваво-красных, то янтарных ягод черники, гонобобеля, брусники и морошки вводят сразу в ту среду, где как будто и без собаки сейчас из-под ног загремит с кокотаньем бодрый выводок белых куропаток, словно оторванные комки рыжего мохового ковра со снежными пежинами.
Мхи, представляющие летом прекрасное убежище белым куропаткам, зимою являются пустыней для этой птицы. Моховые болота, кормившие летом белую куропатку, совсем отказывают ей в пище зимой, и она принуждена подвигаться к местам, где растет ивняк.
Куропатки любят бегать вдоль дорог, окаймленных кустами, склевывая с них конечности побегов и собирая сбитые ветром семена.
Белая куропатка поздней осенью и в особенности зимой садится на невысокие деревья и кустарник, но, в отличие от глухаря, тетерева и рябчика, она никогда не делает этого с целью спасения от опасности, а исключительно для разнообразия отдыха или частично для кормежки.Птица эта является единственной одевающей на зиму белоснежный защитный наряд. Сидящих на снегу куропаток охотник часто примечает исключительно по их черным глазам.
Зимой белых куропаток можно иногда встретить на полях около незначительных зарослей кустарника, т. е. в таком месте, где летом не приходится и думать о встрече с ними.
Белая куропатка делает зимой на кормежке иногда весьма длинные наброды, следуя около вереницы кустов. Если же группа кустарников отстоит на порядочном расстоянии, птица перелетает и бродит вокруг них.
Следки белой куропатки по причине сильной оперенности лап отличаются от тетеревиных менее явными отпечатками пальцев и более узким и острым общим очертанием. Зимой видимые наброды куропатки служат предупреждением охотнику, который, видя даже следы, не всегда достаточно быстро замечает самих птиц, благодаря их белоснежной одежде.
Когда птиц не видно, а имеются только свежие следы, охотник становится на лыжи и, не принимая направления прямо по следам и к кустам, подвигается в обход, как и при подъезде к тетеревам, остро вглядываясь по снежной целине, не теряя направления следов.
Если следы свидетельствуют, что птица поднялась, а впереди по полету имеется другая группа кустов, нужно внимательно обойти и следующую группу кустарника. Куропатки при умелом подходе, а еще лучше при подъезде подпускают близко.
Куропатки кормятся зимой продолжительное время не только на зорях, но и среди дня. Во время кормежки они отлетают недалеко, позволяя поднять их несколько раз подряд.